佛山市海天调味食品股份有限公司：一家300年中华老字号的不老秘诀

高明大道一侧，一家老字号的青春交响乐响彻云端。

在佛山市海天调味食品股份有限公司（以下简称“海天味业”）高明生产基地，面积近100个足球场大的天然晒场上，每颗黄豆至少要酿晒180天，屋顶的坡度和角度经过科学计算，让黄豆享受充足的阳光浴；外观平常的厂房内，全自动智能化生产线高速运转，操作工人寥寥无几，但单条生产线1小时最快能产出52000瓶酱油。

“中国制造·佛山方案”建设制造业创新高地的佛山路径大调研团队不久前走进海天味业，看到了这家300年老酱园正以守正创新的姿态焕发青春活力。海天味业运用现代科技对传统酿造工艺进行传承和创新，实现了传统制造向现代智造的转型升级，同时积极探索营销新模式，加速新零售渠道的布局和发展，成为全球调味品行业第一品牌。

海天味业高明生产基地的天然晒场中，配置有天然晾晒池和发酵大罐，让每一滴酱油都得到充分酿晒。/企业供图

推行精益化管理 

促进企业提质增效

民以食为天，食以味为先。调味品是我国地道的传统产业，历史上也是极具地域局限性的行当。如何走向更广阔的市场？生产规模扩张是前提。这意味着要改变传统粗放的生产管理模式。

如何让资源利用由低变高，让企业发展由粗变精？海天味业给出的答案是：转变企业管理思维，将精益化管理渗透到日常经营生产的每一个环节。

走进海天味业高明生产基地，道路两旁树木葱茏。这一排排看似平常的树木由海天味业管理者精挑细选，它们不招惹蚊虫，不会影响黄豆晾晒。

在生产车间，全自动智能化生产线的头部连接着塑料吹瓶机，从吹瓶成型到酱油灌装完成，整齐列队“走”下生产线一气呵成。从供应商处运来的货物，从体积大的瓶子替换为体积小的瓶坯，极大减少了物流成本。

在立体仓库，智能化数据平台统一调度一箱箱酱油进仓与出仓，从下达指令到出仓完成只需120秒，实现“先进先出”，让每箱酱油的存放周期达到最短。

在产品留样室，海天味业集中了两年内所有品种所有批次的市场流通产品留样，并开展智能化管理，让每一瓶在售产品均能快速高效溯源。

海天味业的精益化管理不止于此。自2008年起，海天味业全面推动企业转型升级，仅近3年投入数字化智能化升级改造的资金就超10亿元。在开展数字化转型期间，为进一步做好精益生产，海天味业将每一道工序用数据标准化，克服万难上线数字化系统，实现了采购、生产、物流、销售等供应链环节的精准对接。

通过精益化管理，海天味业享受到了发展红利。如今，海天味业调味品产销量连续多年位居行业第一，年产值超过两百亿元，获评“全国产品和服务质量诚信示范企业”。

在海天味业的立体仓库，智能化数据平台统一调度一箱箱酱油进仓与出仓，从下达指令到出仓完成只需120秒。/企业供图

打造年轻化品牌 

拓宽消费市场

2022年，大型厨艺竞技综艺节目《谁是鼎厨》在浙江卫视热播，观众被各地特色美食征服的同时，也对高频出现的海天酱油、生抽、蚝油等产品留下深刻印象。

随着新时代群体登上舞台中央，多元化、场景化的消费需求不断增长。2016年起，海天味业开始谋划品牌年轻化战略，探索和洞悉年轻群体需求。

多年来，海天味业陆续冠名《一站到底》《青春环游记》《中国诗词大会》《谁是宝藏歌手》《吐槽大会》等热门综艺节目，推出酱油系列“点蘸凉拌鲜鲜鲜”“炒菜就是香香香”，拌饭酱“一勺干掉一碗饭”等传播语，与年轻人近距离沟通和互动，加深他们对产品的印象，逐渐在年轻消费群体中打响品牌知名度。

受疫情与“宅经济”双重影响，复合调味品受到越来越多年轻消费者青睐。在此之前，得益于高品质所铸就的口碑，海天味业已拥有7000多家经销商，销售网络覆盖全国320多个地级市，1400多个县级市场，其产品遍布全国各大连锁超市、各级批发农贸市场和城乡便利店。

为满足不断变革的消费趋势，海天味业依托线下全方位、立体式营销网络，积极探索新零售模式，分别与天猫、京东、苏宁、盒马鲜生等主流电商平台，就直播带货、头部达人合作等形式建立合作。

销售渠道的变化，也让海天味业挖掘出新的业绩增长点。不久前，海天味业推出了一款胡萝卜发酵果蔬汁，跨界卖饮料引起不少关注。海天味业还利用技术优势，研发出多款西式调味料，尝试将产销链条向海外延展。

通过适度多元化发展，海天味业正不断布局新赛道，把握消费新趋势。

热心公益事业 

勇担社会责任

作为中国调味品行业的领军企业，海天味业在企业发展壮大的同时，积极担起民族企业的责任和使命，投身公益事业。

多年来，海天味业积极响应国家号召，投身扶贫济困、爱心助残、慈善募捐、捐资助学、抗震救灾、文教卫生等公益活动，项目覆盖广东、福建、河南、贵州、甘肃、新疆、内蒙古等地区。

2020年，海天味业董事长庞康发起成立全国非公募慈善组织——康泽慈善基金会，传承海天爱心、良心、责任心的“三心”企业文化，以更加主动担当的精神践行社会责任。

2022年1月，海天味业启动高明区造林绿化生态振兴项目，向高明区捐赠一批苗木，用于生态公益林建设、林业碳汇开展、美丽乡村建设等造林绿化公益项目，助力高明区打造良好生态环境，推动乡村振兴。

2022年5月8日，海天味业联合康泽慈善基金会向禅城区教育爱心基金合计认捐1000万元，助推禅城区教育事业高质量发展。

2022年6月30日，在2022年广东（佛山）扶贫济困日活动启动仪式上，海天味业通过康泽慈善基金会平台，现场认捐150万元，定向支持高明区、禅城区和贵州黔东南州的乡村振兴项目。

在公益路上马不停蹄的同时，海天味业还将“为消费者提供健康、安全的优质产品”作为企业最大的社会责任。

一直以来，海天味业坚持以品质为本，在原材料采购、生产工艺环节、产品质量检测等方面不断完善，形成了独步市场的品质优势及品牌口碑。目前，海天味业建有专业的菌种培育中心，运用现代科技为产品的安全、品质稳定保驾护航。同时建立起阳光车间，接受消费者的参观和监督，开放至今已接待全国各地的消费者近200万人次。

正是懂得守拙与创新，海天味业这家有着300多年历史的老字号才能永葆青春活力。

企业名片　

佛山市海天调味食品股份有限公司是中国调味品行业的优秀企业，溯源于清代中叶乾隆年间的佛山酱园，距今已有300多年历史，是中华人民共和国商务部公布的首批“中华老字号”企业之一，目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等十几大系列百余品种500多个规格，年产值超250亿元。海天品牌连续五年入选CCTV“品牌强国工程”；在凯度消费者指数《2021年亚洲品牌足迹报告》中以6.2亿消费者触及数、79.4%的渗透率位列中国消费者十大首选品牌的第四位；在中国品牌力指数2021C-BPI榜单中，海天在调味品行业领域勇夺“四冠”，分别获得2021C-BPI酱油、蚝油、酱料、食醋行业品牌排名第一的荣誉，其中酱油已蝉联11届榜首。

专家观点　

建议佛山推广复制海天经验　　

北京大学新结构经济学研究院院长助理、高级研究员刘长征博士：海天味业刷新了我们对中国调味品业的认知。它已经由典型的劳动密集型企业转型为资本密集型、技术密集型的科技创新企业，由地方性品牌转型为全国乃至全球性品牌。在调味品行业，海天已经处于世界领先地位，技术工艺水平已经实现从追赶到超越，在品牌建设、数字化智能化生产等多方面可圈可点。建议佛山在食品、饮料行业推广复制海天经验。

记者手记

与时俱进方能基业长青　

明清以前，佛山就是工商繁盛之地。工业发展早，传统产业分量重，如何避免产业老态龙钟、英雄迟暮？海天率先面对时代之问，也率先找到答案。

海天长期专注于调味品行业，以具备上千年历史的中式酱油酿造为企业基本盘。海天强调工匠精神，却没有食古不化，围绕“传扬美味事业，酿造美满生活”这个基本点，在企业经营管理的方方面面与时俱进、不断革新。

根据消费者的需求变化推陈出新。如今市场追求低盐健康，海天推出限盐酱油、淡口酱油；看到年轻一代的烹饪与饮食习惯变化，海天推出拌饭酱等新产品。

根据全球技术变革不断改进生产工艺。海天广纳全球技术资源，不断优化生产、降本增效。学习精益生产管理经验，从国外引进智能立体仓库和全自动封闭式圆盘制曲系统，联手海外企业合作推动数字化转型……海天在引进消化吸收的基础上开发自主技术，实现青出于蓝而胜于蓝。

根据市场变化多措并举做大规模。不同于普遍规模较小的日本长寿企业，海天向来追求要做规模不断扩张的老字号。为此，海天通过上市集聚足够实力后，既在佛山增资扩产，也跨出佛山去投资、并购，进军醋酒、食用油等相关多元领域。

历经风雨而基业长青，其命维新。这就是海天为佛山传统产业率先示范的基业长青之道。

文丨佛山日报记者陈意威

编辑丨周师伢