厨王争霸！高明“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛顺利举行

材源高明，香溢湾区。4月24日，高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛在广东盈香生态园举行，近百名来自高明各镇街的厨艺高手同台竞技，争夺“明厨”称号。

高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛顺利举行

本届赛事是高明区深入推进实施乡村振兴战略，全面落实广东省“粤菜师傅”工程的具体举措，是高明区实施“2252”工程的重要内容之一。活动的举办将进一步推广高明名优食材，带动促进乡村振兴，助力高明创建国家全域旅游示范区。

百名粤菜师傅“颠勺”

让“高明味道”飘香万里

24日的百村明厨明菜争霸赛，从上午持续到下午，数小时时间内，热气腾腾的大锅、各色美食起伏翻滚，各位厨神精心制作菜肴，经过一个多月的筹备、选材、培训，道道拿手好菜彰显着“高明味道”的价值。

各位厨神精心制作菜肴

本次比赛分为个人组和专业组，参赛者在限定时间内制作2道热菜，其中1道为指定菜，要求原料使用合水粉葛或三洲黑鹅，另一道为自选菜，邀请省、市专业粤菜师傅评委团参与评选，奖项方面，设置了高明“明菜”和高明“明厨”两大奖项，评选出1道金牌菜、2道银牌菜、3道铜牌菜和20道优秀“明菜”； 20名优秀“明厨”，包括个人组5名，专业组15名。

“深入实施‘粤菜师傅’工程，是我们推动乡土食材从田间走向餐桌，打造美食全产业链的具体抓手，是做好土特产文章的重要环节。”高明区区长姜岳新表示，举办“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛，旨在为高明的乡村厨师搭建展示精湛技能、相互切磋技艺的良好平台，挖掘更多乡村特色美食、培养更多精通高明特色菜的粤菜人才，促进高明美食业、文旅业融合发展。

高明区区长姜岳新上台发言

2019年至今，高明共培训“粤菜师傅”相关工种7179人，发放补贴371.6万元，建立了1个市级“粤菜师傅”培训基地、4个区级“粤菜师傅”培训基地、1个市级“粤菜师傅”大师工作室，认定6名高明区“粤菜名厨”，13名选手被评为“佛山市技术能手”，1名选手被评为“佛山市粤菜名厨”，带动就业创业1万多人。

“粤菜师傅”孵化基地揭牌

助力高明美食旅游产业发展

为全面落实省委实施“百县千镇万村高质量发展工程”的部署要求，做好高明农产品文章，今年3月份，高明区启动实施促进乡村产业高质量发展“2252”工程，其中，“2252”工程的“5”，即实施“粤菜师傅”“五个一百”工程，包括认定百名高明特色名厨、评选百道高明特色名菜、培育百家高明特色餐饮名店、建设百个高明特色农产名村、推广百种高明特色名优食材。

此次举行的高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛，正是“五个一百”系统工程的阶段性成果，除了争夺“明厨”“明菜”称号，一批 “明村”“明材”“明店”新鲜出炉、精彩亮相。活动现场举行高明首个“粤菜师傅”孵化基地揭牌仪式，金融赋能文旅授牌仪式，以及高明“明村“明店”授牌仪式，“明材”发布仪式等。

高明首个“粤菜师傅”孵化基地揭牌

一众领导嘉宾、行业专家对明厨明材现场进行点评，给予极高的评价，认为高明好山好水孕育出好食材，经过明厨的巧手烹调， 成为独具特色的高明味道。

广东省人力资源和社会保障厅二级巡视员、职业能力建设处处长刘正让表示，希望高明蓄势劲发，筑巢引凤，逐梦未来，继续讲好本土美食故事，打响“材源高明 香溢湾区”的招牌，促进高明乡村美食、乡村旅游升级发展，让“粤菜师傅”工作在高明落地开花，推动“粤菜师傅”工程在高明做出新成效，助力推进“百县千镇万村高质量发展工程”，为全省经济社会高质量发展作出应有贡献。

广东省人力资源和社会保障厅二级巡视员、职业能力建设处处长刘正让上台发言

接下来，结合“明厨”“明菜”“明店”“明村”“明材”的成果，高明区将线上线下联合加大宣推，计划将历届百村名菜争霸赛获奖菜式编制成美食地图，利用区内各餐饮店、旅游酒店、景区、旅行社等平台进行广泛推广，同时开发线上美食地图，让游客一键了解高明吃住行游购娱相关旅行产品，在线生成自由行套餐，打造高明美食文旅品牌效应。

来源：凤凰网广东佛山

编辑：李建荣

通讯员：石霖