行业唯一！穿透食材包装对食材杀菌，美的冰箱以技术重塑食材保鲜

图：美的冰箱产品获Hygiene label合格认证标签

从空间保鲜到食材本体杀菌  脉冲杀菌技术实现直接灭杀食材表面微生物

在家电行业的激烈竞争中，冰箱早已超越单纯的冷藏功能，成为家庭健康与智能生活的核心枢纽。传统冰箱的保鲜技术多停留在温湿度调控与空气净化的层面，但食材本身的微生物污染始终是行业未能解决的痛点。

“食材本身从外部进入冰箱时可能携带微生物，在储鲜的过程中，它的微生物依然是滋生的，而这个痛点一直以来在行业中没有办法解决。”美的冰箱事业部先行研究院保鲜技术负责人王喆指出，当前的冰箱杀菌均集中在空气杀菌，尚无针对食材本体杀菌技术，食材本身的微生物污染痛点始终未被洞察，要真正解决用户痛点，亟需研发针对食材本体的杀菌技术。在洞察到这一痛点后，研发团队立即对其进行研究，经过近两年半时间的多次技术攻关，最终成功研发出脉冲杀菌保鲜技术。

图：搭载脉冲杀菌保鲜技术的美的冰箱（BCD-526WFGPZMA）

据王喆介绍，该技术通过在1秒内聚集高密度的能量，同步微秒级释放6000伏瞬时电压形成放电通路后，瞬时释放能量产生20000倍太阳光强的200~1100nm全波段脉冲强光，利用其多重杀菌效应实现3分钟穿透包装高效杀菌。“脉冲杀菌保鲜技术是目前行业唯一可以做到穿透食材包装，在食材的表面进行杀菌的技术。”她表示，这一技术让用户将即食产品如寿司、卤味放入冰箱后，仅需3分钟即可安全放心食用，解决了不复热食品的卫生焦虑。

在王喆看来，冰箱的保鲜相当于是在技术维度去解决一个具体的问题，应该用“从食材保鲜真正的需求”重新定义未来的冰箱。“净味杀菌其实只是冰箱保鲜领域的一个分支方向，我们看食材保鲜的时候，要重新去看食材的本质。”她还提到，现在的冰箱越来越大，给用户提供了越来越多存储的空间，因此未来的冰箱分储是关键，要给用户提供一个比较合理的存储空间；此外，回归食材本质之后，也一定要把温度跟湿度更严格地定义。“杀菌本质是控制微生物，最终都是为了保鲜。所以无论是单点的技术还是协同的技术，最终都是为了给用户提升食材的品质，给用户更好的体验。”

专利是核心技术的方向   智能化会使未来的冰箱“越用越聪明”

“创新不容易，尤其是在最开始的时候。”王喆提到，脉冲杀菌保鲜技术本身是一个跨行业的技术，在研发突破的过程中会有许多难点，对研发技术人员需要相当多的知识和技术储备需求。而对创新技术的保护，是一个企业最需要做的。为了保护技术创新成果，美的从技术、专利、标准等维度持续构建未来技术领先的护城河。据了解，截至2024年底，美的全球专利申请量超过15万件，专利授权维持量超过9万件。

而围绕脉冲杀菌保鲜技术，美的已从多维度、多区域进行了专利保护，布局专利52件，已授权38件，其中国际专利 6件。

在王喆看来，专利是核心技术的方向，专利的布局能够看到企业到底在关注哪些技术方向。“我们怎么样去把壁垒建立起来，专利是非常重要的，它不仅是一个点状，它一定是个专利池，要系统地把企业未来两到三年甚至三到五年的核心技术做好充分布局，当我们把系统的工作做好之后，它将形成我们非常重要的技术壁垒。与此同时，它会为我们企业带来在产品端发育或发展过程中一个非常强有力的助力。”王喆表示，美的冰箱在未来的专利布局上，会基于冰箱全空间保鲜净化的健康场景做系统布局，除了将聚焦果蔬、肉类的长效保鲜技术，比如恒温技术或者闪冻技术之外，还会在杀菌净味的板块上做一系列针对性的布局。

当前，随着智能家居场景的普及，冰箱也已从单一的“储鲜工具”转变为家庭健康管理中心。王喆认为，智能化是一个工具，它要把好的技术与用户做出关联，让用户更好地去控制冰箱。“未来，每个人的冰箱都是定制化的，它不仅取决于外观的定制化，还可以定制化功能和技术。”比如说，当用户把香蕉放进冰箱，冰箱会根据用户的需求自动匹配出香蕉的最佳储鲜温度，包括不同的气体环境，系统也会根据用户的使用习惯，结合实际食材的场景去重新定义。

“谁能真正更好地去解决用户需求，提升价值，谁就能够引领未来发展。”王喆认为，能够更好地帮用户诊断出痛点，并且能更好地去帮用户解决，是未来家电产品的发展趋势，它是以用户价值去驱动，把用户的需求作为其核心的路径。她透露，美的冰箱也将在智能技术的维度上做强相关的布局，把冰箱的保鲜技术更可视化，比如，系统将会根据用户饮食习惯推荐菜谱，甚至预警食材腐败风险。“未来的冰箱会‘越用越聪明’，它会知道你家更爱吃水果还是肉类。”王喆说。